Paljud tervislike eluviiside järgijad on aastaid söönud tooreid vutimune, uskudes nende absoluutsesse steriilsusse ja tohutusse kasu. Otsustasin seda populaarset meetodit enda peal katsetada ja tegelikke fakte uurida, et teada saada, kas kahtlase “eliksiiri” nimel tasub oma tervisega riskida, mis tegelikult võib olla tõsiste hädade allikas. Nagu selgub, on enamik selle kasutusviisi kasuks toodud argumente midagi muud kui püsivad väärarusaamad, mis takistavad teil tootest tõelist kasu saada.
Reaalsus versus populaarsed uskumused
On kindel arvamus, et vuttide kõrge kehatemperatuur muudab nende munad ohutuks. Praktikas näeb olukord aga välja teistsugune.
Miks on vuttide “loomulik puhtus” müüt
Toortoidu dieedi pooldajate põhiargument põhineb asjaolul, et vuttide kehatemperatuur on umbes 42°Cmilles bakterid väidetavalt surevad. Kuid minu kogemus selle probleemi uurimisel on näidanud:
-
Bakterite perekond Salmonella võib linnu kehas ideaalselt eksisteerida, tekitamata selles sümptomeid, kuid satub koorele või muna sisse.
-
Korpuse poorne struktuur võimaldab ebaõige ladustamise korral mikroorganismidel sisemusse tungida.
-
Linnufarmid on rahvarohked tingimused, kus nakkuste leviku oht on olenemata linnutüübist äärmiselt kõrge.
Salajane nüanss: Toores munavalge sisaldab avidiin – aine, mis blokeerib B7-vitamiini (biotiini) imendumist. Kuumtöötlemisel avidiin hävib, muutes toote nahale ja juustele tõeliselt kasulikuks.
Erinevate toiduvalmistamisviiside efektiivsus
Tootest maksimumi saamiseks tasub pöörata tähelepanu sellele, kuidas me seda täpselt valmistame.
Isikliku auditi praktilised järeldused
-
Toorproteiin imendub kehas vaid pooleldi, tekitades kehale lisakoormuse. seedesüsteemi.
-
Toortoote maitse on spetsiifiline ja põhjustab sageli tundliku kõhuga inimestel ebamugavusi.
-
Korpuse põhjalik pesemine ei taga sisu puhtust, kuna saastumine võib olla sisemine.
Korduma kippuvad küsimused:
Kas vutimunadest saab salmonelloosi?
Esineb saastumise oht, kuna baktereid võib leida nii toote pinnalt kui ka seest.
Kas vastab tõele, et toorvalk on lihastele parem?
Tegelikult imendub keedetud munast saadav valk inimkehas palju tõhusamalt ja täielikumalt.
Kas munade pesemine seebiga muudab need joogikõlbulikuks?
Pesemine eemaldab kestalt mustuse, kuid ei hävita mikroorganisme, mis võiksid tungida läbi pooride.
Kas on ohutu anda lastele immuunsüsteemi tugevdamiseks tooreid mune?
Laste seedesüsteem on nakkuste suhtes haavatavam, seetõttu soovitavad arstid tungivalt kuumtöötlust.
Kas vitamiinid lähevad pehmeks keetmisel kaduma?
Lühiajaline kuumtöötlemine säilitab enamiku kasulikest ainetest, hävitades samas ohtliku mikrofloora.
Miks on inimeste seas nii populaarne juua tooreid mune?
Selle põhjuseks on vananenud ideed vuti puhtuse kohta ja kättesaadava teabe puudumine valkude imendumise biokeemia kohta.
Millist toiduvalmistamisviisi peetakse kõige tervislikumaks?
Poššimist või pehmeks keeva muna peetakse eeliste säilitamise ja ohutuse tagamise kuldstandardiks.
Munade söömine pärast kuumtöötlemist on endiselt kõige usaldusväärsem viis kõigi toitainete saamiseks ilma oma tervist ohtu seadmata.
